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​总说土鸡蛋洋鸡蛋,它们的区别到底在哪里?

2025-04-11 17:49 来源:风海网 点击:

总说土鸡蛋洋鸡蛋,它们的区别到底在哪里?

鸡蛋如今已经成为日常生活中必不可少的食品,其低廉的价格和多样的烹饪方法更是受到了大家的青睐。

市面上出售的鸡蛋现在分为两种,土鸡蛋和洋鸡蛋。那它们的区别到底在哪儿?在买鸡蛋的时候怎么分辨哪种是土鸡蛋哪种是洋鸡蛋?

土鸡蛋

土鸡蛋是那些农民散养在农村,每天在林地里活动觅食,吃谷物和野草等天然食物长大的土鸡产的蛋,鸡蛋个头较小。

洋鸡蛋

洋鸡蛋也被称为饲料蛋,是大型养殖场通过集中管理,饲料喂养的母鸡产出的鸡蛋,一般产量较大,鸡蛋个头也大一些。

两种鸡蛋的区别

1.蛋壳坚硬度不同:

土鸡蛋的蛋壳细腻,蛋壳的颜色浅,较新鲜的鸡蛋有一层薄薄的白色的膜;它的蛋壳坚韧厚实,含钙量高。

而洋鸡蛋壳相对更脆薄,表面也较为粗糙,蛋壳色深。

2.蛋黄颜色不同:

土鸡蛋蛋清清澈黏稠,略带青黄;蛋黄色泽金黄,浮在蛋清之上,不沉底,一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来。

而洋鸡蛋的蛋黄颜色较淡,另外,吃的饲料中加有色素的鸡所产的蛋蛋黄颜色偏红。

3.个头大小不同:

土鸡蛋虽然个头小,但是蛋黄并不比洋鸡蛋小。

洋鸡蛋个头大,但是蛋清的水分多,煎鸡蛋时就可以看出,鸡蛋一下油锅就滋啦直响。

4.煮熟后蛋白柔韧度不同:

将熟鸡蛋剥壳后用手捏一下,土鸡蛋的柔韧性明显比饲料蛋好很多。土鸡蛋即使被捏的扁扁的,蛋白也不会开裂,还是一个完整的鸡蛋。

5.味道不同:

真正的土鸡蛋,哪怕只是白水煮蛋,味道都是很浓的。

而洋鸡蛋的蛋味没土鸡蛋那么浓香。