清炖梭鱼 家常做
清炖梭鱼 家常做
食材
梭鱼一条、豆腐200g
葱10g、姜3g、料酒20ml、蒜5g、醋5ml、花椒3g、盐4g、白酒5ml、清水
800ml、花生油15ml
1.梭鱼去鳞，内脏，洗净。
2.斩段，放入碗中加葱姜，料酒腌制20分钟。
3.豆腐切片。
4.热锅下油，先放入花椒粒小火煸香。
5.再放入梭鱼两面煎一下。
6.再加入葱姜蒜，水，盐中火煮开。
7.再分别加入白酒，醋，放入豆腐。
8.盖盖小火炖20分钟出锅即可。
9.盛盘。
小贴士
1，炒梭鱼之前先把花椒煸香再放梭鱼，这样炖出来的汤鲜美。2，加少许白酒可以去腥增香。
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