​蒙古族特色美食有哪些

蒙古族特色美食有哪些

蒙古族的特色美食有：烤全羊、手抓羊肉、奶豆腐、奶皮子、蒙古馅饼、羊背子、全羊汤、血肠、奶食与炒米、奶茶等。

烤全羊：烤全羊的制作要求严格，必须选用1到2岁的内蒙古白色大头羯羊，经过宰杀、烫皮、煺毛、腌渍、调味后，再挂入烤炉内，封住口用慢火烤成熟，成品色泽黄红、油亮，皮脆肉嫩、肥而不腻、酥香可口，别具风味；

手抓羊肉：手抓羊肉吃法有三种，即热吃：切片后上笼蒸热蘸三合油；冷吃：切片后直接蘸精盐；煎吃：用平底锅煎热，边煎边吃，其特点是肉味鲜美、不腻不膻、色香俱全；

奶豆腐：奶豆腐，蒙古语称“胡乳达”，是蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物，形状类似普通豆腐，但不是豆腐，因像豆腐而得名；

奶皮子：乌如木，俗语称奶皮子，是把羊、牛鲜乳倒入锅中慢火微煮，等其表面凝结一层腊脂肪，用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子；

蒙古馅饼：蒙古族馅饼是一种风味面食，距今已有三百多年的历史，最早是以当地特产的荞麦面制皮，牛羊猪肉为馅，采用干烙水烹的方法制成；

羊背子：蒙古族的传统名贵菜肴，是将全羊卸成七大件，带尾入锅，加盐煮熟，用大盘先摆四肢、羊背颈胛，羊头放在羊背上，就像羊的趴卧姿势，吃的时候，每个人先用蒙古刀从羊尾巴上割取一条吃后各取所需；

全羊汤：所谓的全羊汤就是将新鲜的羊肉配以羊的心、肝、肺、肚等下锅，然后切成条状，一起放入锅中煮熟，然后放上各种佐料食用，味道极其鲜美可口，因此深受人们喜爱；

血肠：用羊小肠，将盐、葱末、少量的面粉和水放入羊血中灌制而成，味道鲜美可口，深受人们喜爱；

奶食与炒米：走进草原牧区，无论进了哪个蒙古包，奶食和炒米是不会缺的；

奶茶：又称为蒙古茶，是蒙古族最喜爱的饮料，味道鲜甜美味，十分可口。