​油炸小酥肉要怎样炸才能变得酥脆？教你一招，再也不用去小摊排队

油炸小酥肉要怎样炸才能变得酥脆？教你一招，再也不用去小摊排队

油炸小酥肉究竟要怎么炸才会变得酥脆？相信大多数朋友们小时候都吃过油炸小酥肉这道菜吧，其实它也不算是一道很正式的菜，一般情况下都是当做点心来使用的，但是在过去的时候，这样的一道菜已经算得上是很美味的佳肴了。刚炸出来的小酥肉虽然烫，但还是有很多小孩子抢着去吃，因为那时候的酥肉味道是最酥脆吃起来口感也是最好的，而且冒着滋滋的油，让人吃起来就很有食欲，爱不释口。

小酥肉这道菜至今已经红遍大江南北了，算是一道中国特色的传统名菜，它的味道酥嫩爽口，而且里面的肉也是肥而不腻，吃起来鲜香美味特别诱人，那么大家知道如何才能做出既美味又酥脆的小酥肉吗？毕竟酥肉的酥字是它的灵魂之所在。那么接下来沐沐来教给大家油炸小醋肉的具体做法。

首先我们需要准备到的食材：有五花肉，少量料酒，生抽，盐，葱，蒜，食用油和少许的白砂糖。具体过程如下1:首先我们将准备好的五花肉洗干净，切成一条一条的小块状，加入少许的生抽料酒和白糖，用筷子搅拌均匀，如果实在是太干燥的话，我们可以向里面加入适量的清水。2:搅拌均匀之后，可以适量的向碗中加入少许的蒜末来去除花肉本身带有的腥味。

3:接下来我们来准备面糊，准备少量的油炸粉，加入适量清水，再向粉中倒入一点食用盐来提味，将它搅成粘稠的糊状，再把我们刚刚腌制好的五花肉块放到面糊中，使它均匀的裹上面糊4:接下来就是油炸时间了，准备从锅锅中倒入，是要食用油油七八成热的时候我们将肉条一个接一个的放进去，这里要注意不能一起放，否则肉块会连在一起，榨汁两面都变成金黄色的时候，就可以捞出控油摆盘食用啦！

沐沐有话说：刚出锅的小酥肉会有点儿油，但是这时候的口感很好，如果想要减肥的朋友们建议将其控油之后再食用，减少自身摄入的脂肪。

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