必尝的八大湘西美食，都是火辣辣的湖南风味，没吃过不算去了湖南

在许多人心中， 凤凰就是湘西；而在地图上， 湘西是"土家族苗族自治州"；但在文化地理概念中， "大湘西"是指雪峰山以西的： 湘西州、张家界市、怀化市、邵阳市、江华瑶族自治县等。

在小编看来湘西的酸、辣、香、腊，才是湖南风味的最高级。只有吃过了湘西菜，才敢说自己体验到了湖南特色

今天，小编给大家盘点了八款火辣辣的湘西的美食，快来看看吧！

凤凰血粑鸭

血粑鸭可以说是是凤凰最为有名的特色菜，既有鸭肉的鲜美味浓，又有血粑的清香糯柔

舌尖所触之处，微辣，门齿咬处，略辣，待咀嚼时这辣味却加深了，深藏在鸭肉的每根纤维中，仿佛这鸭子生来就是辣着生的，说入味也未有出其右的了！

湘西米粉

湘西多民族杂居，文化多元，口味自然也就丰富。光是米粉的浇头，就比长沙、常德要多出不少。湘西米粉，炖码为王，这是湘西米粉的一大特色。

同样是Q弹的圆粉，湘西人会配上酸辣椒、酸豆角和酸萝卜来吃，各种味道交织在一起，有一种"丰年留客足鸡豚"的亲切与厚道。

湘西腊味

在缭绕的烟火中，质朴的湘西人民创造出一种唇齿难忘的味道。在湘西有句俗语"一家煮肉满寨香"。这便是腊肉的诱人之处。

腊肉中的脂肪晶莹剔透，而瘦肉松软宜口，肥瘦相间咬在一起，香嫩丰腴，每个只要吃过的人都会齿颊留香，不思量自难忘。

凤凰社饭

在多数湘西人的记忆中，比腊肉更具情怀的是凤凰社饭，吃社饭是凤凰流传很久的民间习俗。

米饭煮至半熟后放入备好所有的社菜混合后盖上锅盖，焖上半个小时，就可以开饭了，社饭肉菜香味混合，色泽晶莹透明，油而不腻~

凉拌米豆腐

湖南人的当家小吃是米粉，除了米粉，最让人爱不释口的就是米豆腐了，湖南米豆腐最有名的是湘西，湘西最有名的是"芙蓉镇"。

米豆腐一般明亮的鹅黄色，口感清香，软滑细嫩，一口咬下去，Q弹爽口，回味无穷

湘西泡菜

这是小编认为最酸辣可口的湘西味道，湘西的饮食文化始终饱含着酸与辣的滋味，湘西泡菜就是其中最具代表之一。

给湘西人一个坛子，可以泡出一个世界。无论是萝卜豆角等素菜，还是鱼肉等荤菜，搭配各式辣椒放坛子里一泡，酸爽开胃，无敌好吃。

湘西剁椒

湘西的手工剁椒

全国人民都知道湖南人都爱吃剁椒，可半个湖南加起来也吃不过湘西。 谁家没好几坛"喷香喷香"的剁辣椒，就不配叫湘西人。

剁椒蒸芋头

他们也习惯了所有菜里都要割点，不放剁椒菜就不会炒。剁椒蒸芋头这一道平凡的菜因为有了剁椒的点缀才有了灵魂！

湘西糍粑

湘西每逢节日大事都要打糍粑的，他们的糍粑种类特别多，最普通版的就是白糯米糍粑，把白糯米蒸熟后再不断捶打，一直到形成光滑的糯米团才能停下。

经过实打实锤出来的糍粑可紧致了，还弹劲十足的！白糯米糍粑炸完再用糖油煎一下，就是自制好吃的糖油粑粑了。

当然，湘西的美食远远不止这些！还有没有其他的湘西美味呢，在评论区分享给大家吧~