蒸豆角怎么做好吃，牢记这个诀窍，不粘不坨根根分明，好吃不上火

#夏日生活打卡季#

蒸豆角怎么做好吃，牢记这个诀窍，不粘不坨根根分明，好吃不上火

进入三伏天后，天气越来越热，厨房也成了家里最闷热的地方，每次做完饭后汗流浃背，让人一点都不想做饭，甚至都不想进厨房，所以夏天我们可以调整一下烹饪方式，比如做一些几分钟就可以搞定的快手菜，或者是做一些蒸菜，不需要一直呆在厨房，清淡又健康，好吃不上火。

豆角是夏季的应季蔬菜，也是我家餐桌上的常客，夏季我经常会用豆角做蒸菜，松软又清香，上桌后瞬间就光盘，我家一周吃3次。蒸豆角怎么做才会更好吃？很多人都是直接加面粉，但是这样蒸出来的豆角往往是粘在一起，看着都没胃口，谈何好吃。

蒸豆角时多加一步，蒸出来的豆角不粘不坨，根根分明。豆角裹面粉前先裹上蛋液，蛋液的加入会使得蒸好的豆角更加顺滑清香，而且还可防止粘裹面粉过多，蒸好的豆角不坨也不会发粘。蒸豆角时牢记这个窍门，不粘不坨根根分明，一起来看看是怎么做的吧！

【蒸豆角的家常做法】

食材：豆角、鸡蛋、面粉、小葱、大蒜、小米辣、食盐、十三香、辣椒面、熟芝麻

做法：

1、将准备好的四季豆放入盆中，加入适量食盐，用淡盐水浸泡15分钟，食盐具有杀菌消毒的功效。

2、豆角洗净后沥干水份放在案板上，用刀切成长度均匀的小段。

3、将切好的豆角放入大碗中，碗中打入1颗鸡蛋，用筷子搅打均匀，使每根豆角上都裹满蛋液。

4、少量多次地向碗中加入面粉，并快速地搅拌，搅拌至豆角表面裹满面粉，且豆角表面变干，根根分明不粘连在一起就可以了。

5、蒸屉上刷油，将拌好的豆角撒入蒸屉中，蒸锅中加入适量清水，大火烧开后蒸12分钟。

6、趁着蒸豆角的时间处理一下辅料。大蒜剥皮洗净剁成蒜末，小米辣洗净切辣椒圈，小葱洗净切葱花，葱白和葱叶分开。

7、调凉拌汁。取1个小碗，碗中放入葱花、蒜末、小米辣、食盐、十三香、辣椒面、熟芝麻，将烧好的热油泼入碗中，搅拌均匀后再调入陈醋和生抽。

8、时间到，将蒸好的豆角取出放入大碗中，将调好的麻辣料汁浇入碗中，撒上葱花，搅拌均匀，一道色香味俱全的蒸豆角就做好了。

洛洛说：

1、蒸豆角时多加一步，蒸出来的豆角不粘不坨，根根分明。豆角裹面粉前先裹上蛋液，蛋液的加入会使得蒸好的豆角更加顺滑清香，而且还可防止粘裹面粉过多，蒸好的豆角不坨也不会发粘。

以上是我分享的蒸豆角的家常做法，如果您有不同意见，请在评论区留言探讨。更多家常菜的做法，尽在@洛洛美食日记，感谢您的阅读、点赞、转发、收藏。