​小雪节气，这些暖身滋补美食不可错过

小雪节气，这些暖身滋补美食不可错过

小雪，是中国传统二十四节气中的第20个节气，时间在每年公历11月22或23日，即太阳到达黄经240°时。"小雪"是反映气候特征的节气。小雪节气，东北风开始成为中国广大地区的常客，气温下降，逐渐至零摄氏度以下，但大地尚未过于寒冷，虽开始降雪，但雪量不大，故称小雪。

小雪节气，东亚地区已建立起比较稳定的经向环流，西伯利亚地区常有低压或低槽，东移时会有大规模的冷空气南下，我国东部会出现大范围大风加大降了温天气。

小雪三候：

一候虹藏不见：

由于气温降低，雨水变成了雪彩虹也就不再出现了。

二候天气上升地气下降：

天空中的阳气上升，地中的阴气下降，导致天地不通，阴阳不交。

三候闭塞而成冬：

万物失去生机，天地闭塞而转入严寒的冬天。

补养肾气御寒冷

小雪节气，人体中寒气旺盛，在这个季节多吃一些温阳的黑色食物，不仅可以补养肾气，还可以抵抗寒冷。黑色的食物有很多，包括黑芝麻、黑木耳、黑豆、黑枣、金针菇、鲫鱼、虾等，而且能够润肺生津，具有很好的保健功能。

小雪以后，自然界真正进入到万物收藏的阶段，人体的肾气相对旺盛。《黄帝内经》说：“冬日肾水味咸，恐水攻火，故宜养心。”冬季的饮食调养不宜过多食用咸味食品，以免使本来就偏亢的肾水更亢，致使心阳的力量减弱，所以，冬天的饮食原则是减咸增苦，抵御肾水，滋养心气，维持人体的阴阳平衡。

小雪节气饮食健康

在中国北方，小雪时节，一般的人家都要吃涮羊肉。一般的小雪节气里，天气阴冷晦暗光照较少，此时容易引发或加重抑郁症。这个季节宜吃的温补食品有羊肉、牛肉、鸡肉等;宜吃的益肾食品有腰果、芡实、山药、栗子、白果、核桃等。

01

金针菇

性味归经：性凉，味甘、咸，归肝、胃经

功效：降血降脂，健脑益智，抗疲劳

不宜人群：脾胃虚寒者不宜食用过多。

冬天食用金针菇能温补阳气

中医认为，肾生髓，脑为髓之海，健脑就能培补脑髓，固化肾精，温补阳气。因此，冬天适当食用金针菇，有较好的健脑益智、温阳补肾作用。

金针肥牛

材料：

肥牛肉片75克，金针菇150克,红尖椒碎15克。

调料：

淀粉25克，盐2克，植物油少许。

做法：

1.金针菇去根，洗净。

2.油锅烧热爆香红尖椒碎，加入清水、肥牛肉片和金针菇，炒至将熟，加入盐，水淀粉即可。

02

黑豆

性味归经：性平，味甘，归脾、肾经

功效：补肾强骨，控糖降脂，乌发明目，抗衰防老

不宜人群：消化不良者不宜多食

冬季多食黑豆养肾又御寒

冬季属黑，五脏属肾，是滋补肾阳的好时节，适当多吃黑豆，可补养肾脏，同时黑豆富含铁和铜等矿物质，其中的抗氧化物含量高于其他豆类。营养专家表示。冬季吃黑豆有助肌肉获得更多血氧，增强机体免疫力和抗寒能力。

黑豆紫米粥

材料：

黑豆、紫米各20克。

做法：

1.黑豆、紫米洗净，浸泡4小时。

2.锅内加适量水，煮开后加紫米、黑豆再次煮开，转小火煮至熟即可。

03

鲫鱼

性味归经：性平，味甘，归脾、胃、肾经

功效：补充蛋白质，美肤平皱，催乳通络

不宜人群：皮肤病患者、感冒发热者不宜多食

冬季多食鲫鱼，温补效果好

鲫鱼有润燥滋补的作用，且鲫鱼性平，虽然常有“鱼生火”的说法，但鲫鱼除外，如《本草纲目》所说：“诸鱼属火，唯鲫鱼属土，故能养胃。”所以，鲫鱼有祛寒补阳的功效，还可以健脾开胃、利水消肿，对于脾胃虚弱、食欲缺乏的人群有很好的食疗功效。

苹果荸荠鲫鱼汤

材料：

鲫鱼1条，苹果、荸荠各100克,蜜枣2颗。

调料：

盐适量。

做法:

1.苹果洗净，去皮、去核，切块；荸荠去皮，洗净；蜜枣洗净；鲫鱼清洗干净，切段。

2.锅中倒油烧热，放入鲫鱼段，煎至两面微黄，出锅。

3.苹果块、荸荠、蜜枣、鲫鱼段放入汤锅中，加入适量清水，大火煮沸，撇去浮沫，转小火煲2小时，加盐调味即可。

鲫鱼豆腐汤

材料：

鲫鱼1条（约200克），豆腐250克。

调料：

姜片、葱段、葱花、香菜段各3克，盐2克，白酒、料酒各10克，植物油少许。

做法：

1.先将鲫鱼除去鳞、去内脏，清洗干净，在鱼身上抹点白酒、盐，腌溃10分钟。

2.将豆腐切成1厘米的小块，然后放入烧开的淡盐水中，烫3分钟后捞出，沥干水分备用。

3.锅内倒油烧热，放入姜片爆香后放鲫鱼，煎至微黄，倒入适量水，放葱段、料酒，大火煮开后改小火煮20分钟。

4.待到鱼汤呈乳白色时，加盐，放入豆腐块，再煮5分钟，放葱花、香菜段调味即可。

04

虾

性味归经：性温，味甘，入脾、肾经

功效：预防骨质疏松，补肾壮阳，增强人体免疫力

不宜人群：中医认为虾为发物，过敏体质及皮肤病患者慎食

冬季食虾，强肾健体

中医认为，虾有补肾壮阳、化痰开胃的功效，冬季正是养肾的好时节，多食虾肉可改善肾虚阳痿、脾虚食少的症状。从营养学来看，虾中含有丰富的镁，能减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化；所含的B族维生素，能消除疲劳、增强体力。

西蓝花炒虾仁

材料：

虾仁50克，西蓝花150克。

调料：

盐、植物油各适量。

做法：

1.西蓝花先净，掰扒小朵，焯水；虾仁洗争。

2.油锅烧热，放虾仁，迅速过油至熟。

3.倒入西蓝花，加盐，加少量水，炒熟即可。

小雪时候适当进补可平衡阴阳，但进食过多高热量的补品，会导致胃、肺火盛，表现为上呼吸道、扁桃腺、口腔黏膜炎症或便秘、痔疮等。