​什么样的豆腐好吃(豆腐好吃吗)

什么样的豆腐好吃(豆腐好吃吗)

豆腐制作工艺大概是中国古代至今仍被持续称颂的智慧，众多地方发展出自己的制作工艺，目前来说全国最出名的是长沙臭豆腐了吧。

实际上很多地方的豆腐制作工艺都被评为非物质文化遗产，而连续三期，豆腐制作工艺被《舌尖》系列广为传播，其中包括石屏灌浆烧豆腐。

石屏灌浆烧豆腐，需要用石屏当地特定酸度井水发酵而成，没有普通豆腐的腥味，经过火烧烤制，外皮略韧硬内里嫩滑，配上云南当地特有香料，口味丰富至极。

此前这种特别的豆腐小吃，只在昆明当地盛行，现今成为了网红，以下是石屏灌浆豆腐的网红之路。

日销3万块的云南灌浆豆腐，15㎡月入30万有何秘诀？

日销3万块灌浆豆腐，全国门店平均日入上万，毛利高达75%，三块一拾以首创豆腐小吃品类、快速而浩大的市场影响力赢得天图资本等投资机构的关注。

为更好搭建大众创业平台，三块一拾加大对加盟渠道商支持，对深圳区域的加盟商以0加盟费开放加盟权，创业者将以低于10万的前期投入便可圆创业梦！

01 极高产品技术壁垒，三块一拾意外走红

传言豆腐诞生于汉代，至今超两千的历史，各地发展出了各异的豆腐制作工艺，长期以来最为有名的属长沙臭豆腐。而被评非遗并登上《舌尖》的云南灌浆豆腐，最近随着三块一拾“豆腐第一小吃品牌”战略意外成爆款。

实际上，灌浆豆腐红遍云南大街小巷已有近400年，遍街卖灌浆豆腐和吃豆腐的成了云南昆明独特的风景线。

与其他同样采用手工、传统方法制作的豆腐不同的是，灌浆豆腐必须用石屏当地特定酸度的井水来发酵制作才能有独特的口感，而云南当地天然种植的豆类、香料食材更是为灌浆豆腐锦上添花……

经过炭火烤制的灌浆豆腐，外皮金黄略显可爱，吃起来外表略鲜硬韧而内里嫩绵，配上特质的香料辣酱，丰富而刺激、新鲜的口味、独特辣味瞬间虏获万千少女心。

如其他小吃品牌，三块一拾同样看中年轻女性“舍得消费”的特征，以年轻女性为目标消费群。

“小吃配甜品、饮品成标配”，为了更好满足年轻女性消费需求和习惯，同时为了提高客单价，三块一拾以豆腐为核心创新研发的系列产品，豆腐冰激凌、豆酪布丁、酸梅冬瓜露等，形成了自己具有竞争力的产品结构。

02 传统文化年轻化表达，只要选址正确便可轻松月入30万

适应消费升级，并经过多次市场验证和升级，三块一拾以年轻方式表达传统美食文化。以轻资产高坪效方式输出，门店虽然没有设置坐席，消费者打包即走，但三块一拾门店日式简约，全然不输现代茶饮，让80后怀念，90后因好奇而愿意尝鲜，赢来连连好评。

而在选址上，高端购物中心、火车站商圈、商业街，任何选址只要人流量足够大，三块一拾人均消费约10块的定价足以吸引每位消费者果然做出购买决策。因客单价低吸引源源不断的消费者排队，更因每一款产品香浓豆香的独一口味，三块一拾迎来极高的回购率。

豆腐本身健康、营养的特质，老少皆宜，三块一拾便有了无限的市场发展空间和潜力，全国门店平均月入超30万。

完善的供应链成了三块一拾另一个无法被超越的壁垒，足够低的食材成本让三块一拾对消费市场有足够高的议价能力，和高达75%以上的毛利。

食材原料直接影响产品口味口感，三块一拾食材全采自云南稳定合作的天然种植户，并在云南当地加工厂进行统一加工，通过空运至全国各大门店，门店现烤现卖，保证出品质量。

03 完善的培训机制，一对一全程运营督导，零经验可快速上手

设定一定烤炉温度，来回翻烤灌浆豆腐和流沙小洋芋，观察成色判断出口口感口味，对没有任何经验的来说，也是有一定难度的。而对于没有经验经验的创业者，经营15㎡的小店，也会遇到不少困难。

终端形象整套输出，到门店日常运营，三块一拾已形成完善的标准化管理体系，简单培训2-3天便可轻松上手。

三块一拾总部还将派出老店长支持新门店开业，直至门店能娴熟运营。三块一拾还开放全托管模式，由总部派出专业团队负责门店运营所有事宜，投资人参与投资并直接分红，如此让投资人更好把精力专注于事业，也更大程度保障门店盈利能力。

04 千亿市场，三块一拾在群龙无首的豆腐小吃品类建立起强大的竞争力

据美团数据显示，2017年快餐小吃品类成增速最快的品类。而智研咨询数据显示，2017年我国豆制品行业销售规模约891.8亿元，其中豆腐干市场规模达198亿元，占比22.2%。

面对近千亿体量的市场，在“群龙无首”的豆腐小吃品类中，谁能率先建立起有核心竞争力的品牌，谁就能在未来的市场争夺战中具有话语权。

现在市场上豆腐小吃品类缺乏核心竞争力，行业痛点显而易见，口味参差不齐、食品安全堪忧、食材品质难以保障、夫妻店限制发展、从业人员、店面形象、产品包装缺乏规范、品牌格调不高等。

相比之下，小编（公众号ID：SYMSG-，实时分享创新餐饮商业模式）以为，三块一拾品牌一出世，不但轻松解决了以上行业痛点，还构建起自身强大的核心竞争力。三块一拾直指“中国第一豆腐小吃品牌”。

溜豆腐

一道下饭的家常菜

-需要材料-

大豆腐200克玉米油适量盐适量大蒜10克香菜15克淀粉少许花椒粉少许酱油1勺红辣椒少许-步骤-1

大豆腐切小块

2

大蒜切片

3

红辣椒切段

4

香菜切碎

5

淀粉用水化开

6

锅内放油烧热，放入蒜片爆香

7

放入豆腐块和辣椒段轻轻翻炒几下

8

倒入酱油

9

放入花椒粉

10

翻炒几下添适量清水，放盐调味

11

汤汁浓稠后倒入水淀粉勾薄芡

12

放入香菜段炒匀后熄火

13

装盘食用

－小贴士－

1、如果怕炒的时候豆腐被炒碎，可以在炒之前用盐水将豆腐块煮两分钟。 2、辣椒的用量根据自己喜欢。