浙江菜到底好不好吃？盘点8道浙江名菜

浙江菜，是我国八大菜系之一。很多人觉得浙江菜很好吃，也有很多人觉得浙江简直就是美食荒漠。

浙江菜普遍偏清淡，好甜口。浙江地区山清水秀，物产丰饶，正所谓“上有天堂，下有苏杭”嘛。

浙江也素有着“鱼米之乡”的美誉，浙江菜也是丰富多样。

今天小岛就来给大家介绍8道浙江十大名菜，看看你吃过几个呢？

一、龙井虾仁

龙井虾仁，是浙江杭州的一道传统风味名菜，为浙江十大经典名菜之一。

龙井虾仁用的是鲜嫩的虾仁作为主料，配以杭州特产的龙井茶叶，一起炒制而成。

龙井虾仁的虾肉鲜嫩，龙井茶叶香气浓郁，吃起来口感独特，非常清新，回味无穷。

看起来也是白中带绿，色泽雅丽，虾中有茶香，茶中有虾鲜，是一道令人难以忘怀的美味佳肴。

龙井虾仁价格不便宜，因为用的食材虾仁和龙井本身就比较贵，是宴请宾客的不错佳肴。

二、西湖醋鱼

西湖醋鱼，又名“叔嫂传珍”“宋嫂鱼”，前身是有名的“宋嫂鱼羹”，是浙江省十大经典名菜之一。

西湖醋鱼主要以鲜嫩的草鱼等食材作为原料进行烹制，配以杭州特产的醋，口感酸甜可口。

西湖醋鱼其色泽红亮，肉质鲜嫩，吃起来酸甜清香，口感软嫩，带有蟹味，让人食欲大开。

要说最有名的西湖醋鱼，一定是西湖边上楼外楼家的，也是有点小贵。

三、荷叶粉蒸肉

粉蒸肉很多地方都有，而浙江地区因为荷叶较多，也就融合了当地特色形成了荷叶粉蒸肉，是浙江嘉兴地区的一道传统特色名菜。

这道菜的主要食材是猪肉，经过精心的腌制，然后用荷叶包裹进行蒸制。

荷叶粉蒸肉的肉质鲜嫩，入口感觉滑嫩，并且带有荷叶的清香，是一道独特而美味的菜肴。

荷叶粉蒸肉的摆盘也很整齐美观，荷叶有凉血解毒的功效，吃起来肉酥烂、加上米粉的软糯，真的是味道清香，肥而不腻。

四、宋嫂鱼羹

宋嫂鱼羹是杭州地区的一道传统名菜。它以鲜嫩的鱼肉做为主要材料，然后搭配多种调料制作而成。

宋嫂鱼羹的来历还蛮有历史典故的，它是南宋时期的一道名菜，距今已有千余年的历史了。

据传，当时一位名叫宋五嫂的渔家妇女为了照顾生病在床的儿子，给他煮了一碗鱼羹。而这碗鱼羹味道极其鲜美，深受儿子的喜爱，宋五嫂便开始经营起这道菜肴。久而久之，这道菜就逐渐传播开来，成为了杭州的一道传统名菜。

宋嫂鱼羹的最大特点就是香味浓郁、色泽鲜亮、鲜美嫩滑，口感细腻，让人回味无穷。

采用新鲜的鳜鱼，将鱼肉切成薄片，加上火腿、香菇、竹笋、豆腐等食材烹煮而成。

五、三丝敲鱼

三丝敲鱼也是浙江十大经典名菜之一，是浙江省温州地区的一道特色传统名菜。

三丝敲鱼制作方法比较简单，是当地比较家常的菜。

三丝敲鱼以鲜嫩的黄鱼肉作为主料，再配以鸡丝、火腿丝、香菇丝和青菜心等各种蔬菜丝进行炒制。

这道菜鱼肉鲜嫩多汁，色白汤清，香鲜可口，是一道富有地方风味的美食。

六、叫化童鸡

叫化童鸡是杭州地区的特色名菜，是一道备受杭州人和游客喜爱的传统美食。

叫花鸡起源于民间，距今已有几百年的历史了，以其独特的制作工艺和口感而闻名。

它以嫩滑的童子鸡作为主料，经过独特的烹饪技巧制作而成。叫花鸡的制作过程独特而复杂，需要经过多个环节。将土鸡宰杀和彻底清洗后，用花雕酒、生姜、葱等特制的调料腌制。

然后用特殊的烤制方法，保持鸡肉的鲜嫩口感，同时让调料充分渗入鸡肉内部。最后，将叫花鸡切成块状，放在盘中，并用特制的酱汁拌匀，使得每一块鸡肉都能充分吸收酱汁的美味。

叫化童鸡的肉质鲜嫩，外皮酥脆，口感极佳，是一道令人食欲大增的美味佳肴。

七、东坡肉

东坡肉又名滚肉，是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜系，在川菜中也有东坡肉，但二者做法口味稍有不同。

东坡肉以半肥半瘦的猪肉作为主要食材，在其中加入香料等配料焖制而成。

东坡肉的成品菜看起来像是一块码得整整齐齐的豆腐块儿，看起来那是色泽亮丽，红得透亮，像玛瑙一样，吃起来软而不烂，肥而不腻。

东坡肉可以说是全国各地人民都喜欢的一道美味佳肴，不得不感慨东坡先生不愧是古代美食达人！

八、冰糖甲鱼

冰糖甲鱼是浙江宁波地区的一道传统名菜，是宁波十大名菜之首。

它以鲜嫩的甲鱼作为主要食材，加上冰糖，一起炖制而成。

冰糖甲鱼色泽黄亮，绵糯润口，甜酸香咸俱全，滋味鲜美，汤汁甜美，鱼肉鲜嫩可口。

而甲鱼与冰糖同炖，还具有滋阴、调中、补虚、益气、祛热等功效，深受当地人的喜爱。

小岛我还挺喜欢吃浙江菜的，清淡甜甜的口味很符合我的口味。

你吃过几道浙江菜呢？

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