​原创 | 调嘻鸡尾酒 之「吉姆雷特」

原创 | 调嘻鸡尾酒 之「吉姆雷特」

“ 调酒师无处不在，鸡尾酒信手拈来 ”

欢迎来到最新一期的『 调嘻鸡尾酒 』，我是小于哥~

全文共分为 5 个小节：

（1）前言

（2）典故

（3）配方

（4）教程

（5）后记

赶时间的朋友，可直接跳到 “配方” 和 “教程” 阅读。

上周的推文发出后，好几位嘻友给我发来“贺电”：

原来你也在苏州呀？

怎么没在观前街看到过你？

还有的嘻友，想来我的“鸡尾酒巴士”喝两杯。

我想说，那只是我的设想，还没到摇人的时候，搞定了才能广而告之...

整理一下受宠若惊的心情，带大家看看本周的主角 ↓↓↓

一定有嘻友认为，我会把关键词设置为“哈利波特”。

哈哈，我预判了你的预判！

『 吉姆雷特 』其实跟“戴克利”有点像，都是酸酒形式，只不过把朗姆酒换成金酒而已。

除了这个称呼，它还被叫做“琴蕾”、“螺丝锥子”等，大多是由它的英文名Gimlet演变而来。

看你喜欢哪一个，在后台回复都能收到教程长图。

17世纪是西欧殖民者对外扩张的年代，海军经常倾巢而出攻打落后国家。

但是，占据殖民地以后，很多士兵不太适应当地的气候环境，被各种疾病困扰。

如果大家还有印象的话，『 金汤力 』就是为了治疗士兵的疟疾而无意中发明出来的。

那个年代，真是多亏了军舰上的船医，不然很多人都走在自己爹妈的前面了。

今天这款『 吉姆雷特 』，就取自一位名叫Gimlet的船医。

当时，这位船医所在的舰队，很多人因为缺乏维生素而烂嘴角、溃疡、肛裂...

士兵们的模样变丑了，走起路来也变成了内八。

Gimlet实在看不下去，就上岸采摘了好多柠檬。

不管青的黄的全都给它榨汁，送给士兵喝。

柠檬汁榨多了不好保存，就往里面兑金酒，延长保质期。

结果，士兵喝了之后赞不绝口。

不仅治好了长期困扰的维生素缺乏问题，还顺带预防了一波坏血病和疟疾。

这“药水”的后劲也十分感人，喝完一杯直接踢正步，走路内八的问题不治而愈。

士兵们大呼“华佗再世、医圣显灵”，于是就用船医的名字Gimlet来命名这杯混合液体，翻译过来就是『 吉姆雷特 』。

随着时代的进步，调酒师不断迭代配方，『 吉姆雷特 』就变成了现在的模样。

不过，『 吉姆雷特 』被发明出来以后，很长一段时间都局限在军队中，并没有流传开来。

直到1950年代，一部名叫《漫长的告别》的长篇小说问世，才真正带火了这款鸡尾酒。

上面也说了，『 吉姆雷特 』跟“戴克利”只是一个基酒的差别。

同样地，把基酒换成伏特加，就是“伏特加琴蕾”。

以此类推，应该都是可行的。

之前为了 偷懒 作图方便，我经常用砂糖代替糖浆，其实是不可取的。

所以，这次换成了“莫林”糖浆。

“莫林”官方有100多款糖浆可选，风格多样且口味稳定，在这一领域非常专业。

价格也能接受，大家可以按需购买。

当初在酒吧都是自制糖浆，大致按照1:1的比例混合砂糖和热水，冷却后装瓶备用。

居家调酒就不用那么麻烦了，“莫林”糖浆是一个挺好的选择。

看配方就知道，『 吉姆雷特 』难不倒哪里去。

一起来看下具体的调酒过程：

Step 1： 调酒壶中加入5-6颗冰块；Step 2： 加入青柠汁 30 毫升、糖浆 15 毫升；Step 3： 加入金酒 45 毫升；Step 4： 用力摇晃调酒壶10秒左右，然后将混合酒液倒入鸡尾酒杯中；Step 5： 简单装饰杯口，『 吉姆雷特 』就做好啦；

这样一款鸡尾酒，对于任何一个新手，都是很友好的。

非常多的调酒师朋友，把酒从调酒壶倒入杯子的时候，总是不停地抖，总感觉脚底下踩了一根电线。

尤其是当着客人的面这么抖，让人有种隐隐的不安。

网上众口一词，说这是为了把酒液倒的更彻底。

说实话，各种倒法我都试过。

即使拿着调酒壶一动不动，也能把里面的酒液倒得一滴不剩，而且从容优雅很多。

调酒萌新对于这样的细节，还是不要照本宣科的好。

毕竟“手拿菜刀砍电线”的事，不一定每次都能“一路火花带闪电”。

下一次推文，就到国庆节了。

所以这篇过后，我得好好规划一下小长假几天的安排，一直想探店来着。

苏州有好几个开酒吧的嘻友，谁那里方便探店可以私信我，免费宣传。

今天的『 吉姆雷特 』，就分享到这里。

“ 想喝鸡尾酒，调嘻全都有 ”

敬请大力关注『 调嘻鸡尾酒 』，我们下期再见。